Description

Desenvolvida pelo Centro de Investigação e Desenvolvimento interno da empresa. O processamento particular do Farciforno explora as fibras naturalmente presentes na fruta sem exagerar na concentração de açúcar, resolvendo assim os problemas ligados à transferência de humidade do recheio para o recipiente, seja ele massa quebrada ou folhada.

O resultado é um recheio macio, com um excelente aspeto organolético que preserva ao longo do tempo a friabilidade e a crocância do produto acabado, graças à atividade limitada da água. Quando cozido, o Farciforno não expande, não forma pequenas bolhas inteiras, não gelifica a altas temperaturas e não tem tendência a volatilizar.